Sosa - GelEspessa, Verdickungsmittel (auch Stabilisator für Sorbets), E 415, 500 g Alc.10.5% Isomalt ® kann kälter verarbeitet

Isomalt ® kann kälter verarbeitet werden als Zucker

1849 gründete Paul Roger das gleichnamige Champagnerhaus

Das enthaltene Koji macht Fleisch wunderbar zart und geschmackvoll

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Peruanisches Quellsalz - Inka Salz kommt aus der Region Macho Pichu in Peru

Sosa - GelEspessa, Verdickungsmittel (auch Stabilisator für Sorbets), E 415, 500 g Alc.10.5% Isomalt ® kann kälter verarbeitetGelEspessa beinhaltet Xanthan und kann als Verdickungsmittel fr Saucen, Coulis oder Suppen verwendet werden. Fr Sorbets kann GelEspessa auch als Stabilisator eingesetzt werden. Die zu bindenden Speisen Flssigkeiten sollten mindestens 80% Wasseranteil besitzen. Frchte mit hherem Sureanteil gelieren weniger stark. GelEspessa kann kalt oder warm mit der Flssigkeit aufgeschlagen werden, bis die Masse eindickt.